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9月25日，布局预制菜业务的多家联系企业股价出现着落，音尘面上，“预制菜进校园”激发的争议还在不休发酵，而校园餐等B端团餐渠说念恰是预制菜企业效率发力点。国度纪律尚不完善，团餐渠说念扩充存在难度……预制菜领域几十家上市企业下一步该奈何走成为行业内温煦的问题。

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扎堆发力团餐渠说念

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预制菜领域被认为是食物行业万亿级商场界限的新风口，而近期，跟着“预制菜进校园”引起争议，预制菜联系话题热议不休，并已启动影响到联系上市公司的股价。9月25日收盘，预制菜见识板块全体下滑，多家包含预制菜业务的企业股价纷纷出现不同进度的着落，惠发食物(603536)、千味央厨、味知香、海欣食物(002702)、三全食物(002216)当天鉴别着落了1.44%、0.35%、0.36%、0.91%、0.2%。

预制菜为什么越来越多地出当今校园餐中，致使引起大范围的探讨与争议？北京商报记者谨防到，这简略与预制菜企业们正在加大拓展团餐渠说念筹商。

上半年财报数据自大，预制菜已成为部分食物企业事迹增长的主要能源，安井食物(603345)、三全食物、千味央厨、惠发食物等上半年企业营收、净利双增。吃到甜头的预制菜企业们正在加速拓展渠说念变革，包括校园团餐、企业团餐等在内的团餐渠说念、餐饮、电商、生鲜连锁等新兴渠说念是预制菜企业们集体发力的标的。

数据自大，2022年我国预制菜商场界限为4196亿元，预测2023年将达5100亿元，在2026年达10720亿元，预制菜产业有望发展成下一个万亿级商场。其中，预制菜C端商场处于高速发延期，B端餐饮渠说念占需求大头，而包括校园餐、企业餐、老年餐等在内的团餐商场是B端最大发展标的之一。

如斯之下，团餐渠说念成为预制菜企业们的发力要点。在2022年11月，“预制菜第一股”味知香就曾提到，要在原有客户的基础上加大对学校、单元食堂客户的开发，因为“该类客户通过前期干预开发后，后续客户黏性较高，有助于进一步终了批发渠说念的妥贴发展”。到本年4月，味知香在接收机构调研时暗示，学校、单元食堂目下加大了开发力度，通过与新客户的磨合，后期销量会逐渐加多，加之社会小餐饮的开发，预测不才半年均会对全体销量产生一定的助力作用。

惠发食物也在2022年财报中暗示，将以“中央厨房+聪惠餐饮”模式带动校餐等业务拓展，以还是落地的北京、诸城中小学的校餐供应链模式为样板，在寰宇复制和发展团餐食材供应链模式；安井食物也暗示，2023年将团餐渠说念的开发看成营销要点；正在IPO中的老娘舅也触及部分学生餐业务，2019年及2021年，湖州师范学院均位列公司主交易务收入前五名客户。

中国食物产业分析师朱丹蓬暗示，预制菜还是成为将来团餐中的一个遑急品类或者说是细分赛说念，许多预制菜企业对准了团餐渠说念遍及的商场，但新渠说念的缔造扩充和惊奇治理难度很大。预制菜目下还莫得进入标准化、品牌化、专科化、界限化的发展阶段，是以全体评估而言，预制菜进入校园为时过早。

扩充用度攀升

天然预制菜企业们纷纷进击团餐，但新渠说念的拓展并不鄙俚，团餐渠说念靠近缔造扩充用度攀升、国度纪律不完善等问题。

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小嘉姆妈是又名四年事小学生的家长，关于预制菜校园餐，她并不招供，“如果学校午饭是预制菜，我就不让孩子在校吃了”。她认为，即使预制菜企业能够提供分娩安全的解说，但预制菜毕竟经过了冷冻、运载、二度烹调等过程，养分细目不足簇新现作念的食堂菜。小嘉姆妈告诉北京商报记者，预制菜校餐会让许多家长认为学校资源和天资不足，一些校外的学生托管机构莫得实足的元气心灵和资源制作，也会订购预制菜团餐。

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另外，新渠说念的开拓伴跟着扩充和销售用度的加多。在2023年半年报中，惠发食物指出，因业务发展、渠说念缔造等因素，导致治理用度和销售用度较多。巴比食物此前漠视2023年团餐占比达到25%的揣度，但本年上半年巴比食物的团餐业务营收同比减少17.10%，巴比食物归因于“需求不足相似供给侧竞争日益浓烈，团餐客户终局铺张需求规复舒缓”。

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此外，预制菜行业强制性国度纪律尚未成就，也为团餐的发展带来风险。数据自大，规矩2022年11月底，寰宇共有预制菜纪律69项，但这些纪律主如若地点纪律、团体纪律、企业纪律等，目下还缺少完竣的隐秘预制菜产业全链条的国度纪律。

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又名不肯具名的业内东说念主士走漏，预制菜的纪律体系较为复杂，触及居品分娩纪律、食物安全纪律和质料治理标准，还包括包装纪律、销售门径、使用场景的标准等，每个细节王人比拟复杂。铺张者关于团餐渠说念的预制菜可能会愈加严慎，对品牌的遴荐和信任度条件更高。

朱丹蓬暗示，目下预制菜联系法例还有所缺失，面前预制菜还莫得和谐的纪律体系、认证体系、纪念体系等有用监管机制，国度应当加速制定预制菜行业和谐国度纪律标准，处理预制菜行业小、散、乱的近况以及可能产生的食物安全问题。

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纪律与安全

关于后期怎么对待校园团餐等预制菜新渠说念的拓展以及怎么保证校园餐的安全性等问题，北京商报记者筹商了惠发食物、味知香等联系企业，惠发食物提供了校园餐业务肃肃东说念主筹商方式，但规矩发稿尚未给出联系复兴践诺。味知香则暗示，校园团餐业务阐明不错稽查联系公开良友。

在味知香9月12日的事迹评释会上，有投资者问及“预制菜进校园”联系问题，味知香董事长、总司理夏靖暗示，“预制菜见识太大太广，许多东说念主认为预制菜是料理包，不是本公司分娩的范围，公司主要分娩半制品菜，基本王人是生食”。据味知香先容，公司高度心疼食物安全，预制菜在分娩过程中需要经过速冻门径，通过选择专科开拓，将预处理的居品在低于-35的环境下，达到减少养分因素流失，保证速冻食物解冻后仍不错保握簇新，在分娩过程中公司不添加任何防腐剂、色素、香精等。

惠发食物在财报中称，公司竭力于于打造预制菜产业发展的两条链，一是城市特点产业链，二是城市群众奇迹链。其中，城市群众奇迹链是以“中央厨房+聪惠团餐、快餐”模式为中枢，分娩加工净菜、料理包，包含熟食、酱卤、冷鲜菜、烘焙等居品，为团餐、快餐等渠说念作念好奇迹。

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在政策定位巨匠、九德定位考虑公司独创东说念主徐雄俊看来，预制菜进入团餐领域，能凭借愈加低资本愈加速捷的上风抢夺商场，关于企业等客户来说也成心于削减资本，但目下预制菜行业还需要联系的法律法例去标准提示。

业内认为，在目下预制菜联系法例还有所缺失的情况下，预制菜企业应该谨防团餐渠说念预制菜的安全性，企业不错自行制定严格的分娩纪律和过程，股东行业标准化发展。要开拓团餐渠说念，企业应该积极应抵铺张端的互异表情和渠说念荆棘游的分娩治理困难，加强居品性量和安全限度，确保预制菜的安全性和养分价值。

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巨匠建议，在团餐渠说念中，企业不错选择以下措施来把控预制菜的安全性：成就完善的质料限度体系，包括原材料的筛选和检测、分娩过程的监控和纪录、居品的质料覆按等；加强供应链治理，确保原材料的安全和质料；加强职工培训，进步分娩操作的标准性和安全意志；与第三方机构互助，进行居品性量的检测和监测；与联系部门成就抽象的调换和互助，实时了解和草率食物安全风险。通过这些措施，预制菜企业不错进步团餐渠说念预制菜的安全性，加多铺张者的信任度。

2023年，公司紧抓纺织服装“拐点之年”机遇，探寻新背景下“破局”机会，坚定围绕“招商”、“隆市”两大主线，助力打造纺织产业市场高地。同时，上半年公司继续围绕“数实共生、融合发展”主题，促进平台升级、深化业务迭代、加强业务拓展，推动数字化应用落地生根，实现数字和市场的双向赋能。公司继续优化“全球纺织网”、“网上轻纺城”等平台资源配置，推动上下游两端高效链接，1-6月共举办面料、成品类月月新品活动21场，推出“国风汉服面料”“春夏新品窗帘”等孔雀云展5场，聚集供应商930家，吸引采购商线上访问519万人次。

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